1月29日晚间，“鸭脖大王”绝味食品(SH603517，股价54.48元，市值344亿元)发布2022年度业绩预告，预计2022年归属于上市公司股东的净利润同比下滑73.49%-77.57%。

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曾经，绝味食品靠鸭脖风光无限——鸭脖成为看球必备零食后，过去两届世界杯多地“一脖难求”，南非世界杯开赛20天光湖南人就吃掉600吨鸭脖。但在2022年卡塔尔世界杯期间，“鸭脖行情”似乎不奏效了，绝味食品的颓势没有被扭转。是年轻人不爱吃鸭脖了，还是公司在高速扩张后遇到了瓶颈？

营收微涨，净利润大幅下滑

从业绩预告看，绝味食品2022年营收同比微增，预计2022年度实现营业收入66亿元-68亿元，较上年同比上升0.8%-3.8%。但净利润滑坡较严重，预计全年归属于上市公司股东的净利润为2.2亿元-2.6亿元，同比下降73.49%-77.57%。

绝味食品、周黑鸭和煌上煌并称为“鸭脖三雄”，主要产品是鸭及鸭副产品为主。1月11日，周黑鸭股价突遭重创，当日开盘后快速下探，盘中一度跌超25%，最终收跌22.95%，市值一天内蒸发约32亿港元(约28亿人民币)。

股价“黑天鹅”的起因与业绩交流有关。据市场消息，周黑鸭做了一次小范围的业绩交流。调研纪要显示，预计公司2023年净利润仅为1.5亿-2亿元。对比来看，2021年周黑鸭全年归母净利润为3.42亿元；而在2022年上半年，周黑鸭净利润仅1837.7万元。

周黑鸭在次日的澄清公告中表示，公司继续面临来自可能对其盈利能力产生不利影响的各种因素挑战，特别是由当前产业趋势导致的更高的原材料和配料的成本等。尽管如此，公司将努力实现2亿元或以上的2023年年度利润。

高材料和配料成本上涨，是行业共同面对的挑战。对于业绩预减的原因，绝味食品在公告中表示，主营业务方面，报告期内公司为响应国家新冠疫情防控的要求，部分工厂及门店暂停生产与营业，对公司销售收入及利润造成一定影响；公司在新冠疫情期间加大了对加盟商的支持力度，导致销售费用增加较大；报告期内原材料成本上涨幅度较大，造成对毛利率的负面影响；对比上一报告期，公司本期投资收益减少。

绝味食品还提到，公司终止了2021年度股权激励计划，同时母公司和部分子公司实施了新的股权激励，原股份支付费用做加速行权处理，计入本报告期非经常性损益。

《每日经济新闻》记者注意到，绝味食品净利润在2020年首次出现负增长，但在2021年强势反弹。而2022年“惨淡”的业绩，是绝味食品上市7年来递交的最差成绩单。但由于公司已经在多份财务报告中就业绩情况打过“预防针”，所以公告发布次日，绝味食品股价不跌反涨，在兔年第一个交易日上涨1.23%。

华鑫证券1月30日发布研报点评，绝味食品是疫情受损股，疫情持续影响致公司门店受损；随着2023年经济恢复及疫情政策调整，门店有望快速修复，维持“买入”投资评级。

世界杯也刺激不了，年轻人还啃鸭脖吗？

在混战的卤味赛道，绝味食品可以称得上是顶流，门店数量和市场占有率排行业第一。但在业绩预告披露后，市场都看到此前风头无两的“鸭脖大王”，似乎在2022年卡塔尔世界杯遇到了挑战。

鸭脖与世界杯的渊源要追溯到2006年，开拓者是久久丫。德国世界杯开赛前半个月，久久丫将全国的数百家连锁店打扮成“世界杯”的形象。同时，久久丫联合青岛啤酒展开了世界杯营销，打出“看世界杯、喝青岛啤酒、啃久久丫”的口号，并大规模增加了24小时营业的门店数量。

此后，鸭脖就与啤酒搭档，跟世界杯紧密结合。2010年南非世界杯，武汉一天“啃掉”30万根鸭脖，开赛20天湖南人就已经干掉了600吨鸭脖；巴西世界杯期间，仅武汉一地鸭脖月销量近2000万根。

但从目前披露的信息来看，卡塔尔世界杯显然没能成为“鸭脖大王”的白衣骑士，尽管营业收入有所提振，净利润走下坡的颓势并没有太大改善。

是年轻人不爱啃鸭脖了吗？或许不尽然，近年来王小卤、馋匪、盛香亭等卤味“新势力”一直在不断用创新的吃法和营销方式征服年轻消费者的胃。

绝味食品也在年报中提到这种挑战。其表示，头部企业的生产经营在疫情的大背景下也同样面临挑战，一方面大量的中小“网红店”不断出现，另一方面是阶段性下降的线下消费需求，因而外部市场环境更考验相关企业的品牌创新能力、资金运营效率、供应链保障能力和精益管理水平。

不过，绝味食品还是多次强调公司对鸭脖主业的坚定信心，称“从长期视角审视品类，卤味赛道仍处于年化增长超过 10%的上升阶段，未来仍有较大成长潜力； 从终局视角审视行业，当下品牌集中度还比较低，参考多数成熟消费品类的市场格局，未来终将趋于有限数量头部企业的竞合。因此我们在外部环境面临巨变之时，应保持战略定力，克服短期困难，沉着冷静应对。”