(资料图)

1、将酵母用35度温水融化，将面粉、红曲粉、糖筛入盆中，搅拌均匀，倒入酵母水，揉成面团。

2、面团用35度的温水发酵，分水，至两倍大，压起来不会反弹，2小时左右。

3、用同样的方法发酵可可粉面团，

4、在发酵好的面团中加入2g小苏打粉，用力揉搓面团，让空气从面团中排出。揉面时间尽量长，不少于5分钟，然后分成大小相同的面粉团，擀成饺子皮大小。厚度一定要均匀，不能太厚。

5、依次摆放，一朵花5到6个皮，用筷子从中间垂直压下，然后卷紧。

6、卷起来后，中间的筷子是打印好的，用刀切成两半。

7、用手整理花瓣形状，就完成了。一定要用筷子压着，这样切完就不会散开，更方便完成造型。

8、可可粉的面团也是如此。

9、出锅，糖可以促进发酵，小苏打可以减弱发酵后的酸感，口感更好。两者同等重要。另外，加入小苏打后一定要充分揉搓面团，否则会出现黄色斑块，影响口感和美观。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。